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Sabores del mundo

Quiche de calabaza con queso de cabra y pesto

Quiche de calabaza con queso de cabra y pesto, ¡la reina de las quiches!

Una quiche es un tipo de tarta salada de origen francés elaborada principalmente con migaine, un especie de crema hecha con huevo batido y crema de leche o nata fresca.  Esta se vierte encima de una masa quebrada o brisa a la que se le añaden otro tipo de ingredientes extra como verduras y carnes. Finalmente, se mete al horno hasta que el huevo cuaje y listo. Un dato curioso es que, a pesar de que hoy en día cuesta imaginarse una quiche sin queso, la receta original no tenía este ingredientes.

Lo mejor de la quiche es que puedes hacerla prácticamente como tú quieres. La más conocida es la de jamón york, pero por qué no probar otras opciones. Cada cual tiene su cosa especial. Si tuviera que quedarme solo con una, sería bastante difícil. Lo mejor es que probéis todas estas y luego ya decidáis.

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